|
|
Tunesie: Entrecote Met Koffie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Per persoon:
klontje braadboter, 1 rode ui, 1/2 blikje abrikozen op sap, 1 entrecote (ca. 200 g), 1 tl karwijzaad, 1 tl komijnzaad, snufje zwarte peper, zout, stukje uitgeknepen knoflook
Voor de saus:
3 tl poederkoffie, 3 tl tomatenpuree, 1/2 dl heet water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het klontje boter smelten in een kleine pan. De rode ui in ringen zachtjes glazig fruiten. De uitgelekte abrikozen toevoegen en rustig laten warmen.
De entrecote in repen snijden (het lijkt zonde, doe het toch maar!). De repen rondom bruinen in de hete boter. Met kruiderij en zout bestrooien, knoflook erover. Een ogenblik doorbakken.
Poederkoffie en tomatenpuree mengen met water, bij het vlees schenken. Omscheppen. Even wachten tot een fraaie saus ontstaat. Pan van het vuur nemen.
Vlees op een bord scheppen met de abrikozen ernaast. Aanbaksels losmaken met een beetje water en over de reepjes vlees schenken.
|
|
|